從健康角度考慮，剩菜放入冰箱越早越好。
剩菜中的細(xì)菌和真菌等會(huì)分泌出有毒物質(zhì)，要想讓剩菜安全，關(guān)鍵是控制里面的細(xì)菌數(shù)量。
剩菜已經(jīng)為微生物提供了營(yíng)養(yǎng)，要想抑制微生物的繁殖，就只能通過(guò)低溫進(jìn)行控制，還要盡快解決剩菜，減少微生物繁殖時(shí)間。
所以，暫時(shí)不吃的剩菜要趕緊放進(jìn)冰箱里，讓其盡快進(jìn)入低溫狀態(tài)，這樣才好控制微生物的繁殖。
剩菜要等涼了再放冰箱嗎？