夏季隨著氣溫的升高，細菌繁殖速度加快，各種細菌性食源性疾病進入高發(fā)期，如：沙門氏菌感染、志賀氏菌感染、金黃色葡萄球菌感染、副溶血性弧菌感染等。
一般表現(xiàn)為胃腸反應(yīng)，惡心嘔吐、腹痛腹瀉等，嚴重的也可危及生命。
為了預(yù)防這些疾病的發(fā)生，我們需要在日常烹飪過程中，將食材清洗干凈，烹制熟透，做好日常的清潔工作，例如勤洗手、保證廚房臺面及廚具的整潔，適當進行殺菌消毒等。
在外就餐時，也注意選擇正規(guī)經(jīng)營、衛(wèi)生干凈的場所，時刻注意守護自身健康。
