夏天吃涼拌菜可能遇到哪些風(fēng)險(xiǎn)？
什么樣的涼拌菜最好不要隔夜吃？
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涼拌菜也是很多人消暑的選擇，它味道爽口，制作簡(jiǎn)單，是餐桌上常見的美食。
但我們也要知道涼拌菜作為冷加工即食食品，在制作過程中易受到微生物污染，儲(chǔ)存不當(dāng)極易引發(fā)食源性疾病。
涼拌菜大多不經(jīng)加熱直接制作，應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做，放置時(shí)間最好不超過2小時(shí)。
因此，涼拌菜最好都不要隔夜吃，尤其是含有生肉、海鮮等食材，蛋黃醬、沙拉醬等調(diào)味品的涼拌菜更易滋生細(xì)菌，需要格外注意。
