天氣越來越熱了，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。

這種時(shí)候最適合吃點(diǎn)西紅柿，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對(duì)抗夏日食欲不振的“良藥”。但大多數(shù)人或許不知道，它的最佳搭檔并不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配，營養(yǎng)能加倍哦~

西紅柿配它，營養(yǎng)翻倍

西紅柿 —— 植物中的黃金

西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。

其中富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護(hù)血管。

土豆 —— 地下蘋果

土豆渾身是寶，被稱為“十全十美的食物”，它不僅能做菜，更是理想的主食。

它是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量更是蘋果的10倍！

西紅柿+土豆 —— 養(yǎng)脾胃、降壓

這兩種食材搭配，不僅好吃、促進(jìn)食欲，功效更是強(qiáng)大！

輔助控壓

土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

預(yù)防心腦血管疾病

夏季是心腦血管疾病的高發(fā)期，這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿卜素等，都是保護(hù)血管的重要營養(yǎng)素。

抗衰老

土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等，經(jīng)常食用，有助于抗氧化、抗衰老。

除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以養(yǎng)脾胃、防便秘。

西紅柿+花菜 —開胃防癌

西紅柿+花菜，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。

西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、緩解便秘的功效。

與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇，能加倍防癌哦。

西紅柿+茄子 —解膩開胃

西紅柿燒茄子，解膩又不酸。

茄子愛吸油，西紅柿則不同，這道菜融合西紅柿的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了西紅柿的酸味。

西紅柿+牛腩 —補(bǔ)鐵

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。

牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

西紅柿的經(jīng)典搭檔

雖然這里推薦了西紅柿的最佳搭檔，但也沒有說經(jīng)典搭檔不好的意思。畢竟老是這種舊花樣，也會(huì)吃膩！就算不膩，也可能有其他問題，比如：

西紅柿炒雞蛋：可能增肥

西紅柿炒雞蛋雖然是經(jīng)典搭配了，但是為了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁，就需要加入大量的油來炒蛋，讓它吸油后蓬松起來。

加了那么多油炒蛋，有些人還會(huì)單獨(dú)加油炒西紅柿，最后可能還要往里加糖~

心情一好，一不小心就吃多了~

砂糖拌西紅柿：營養(yǎng)不好吸收

用糖拌西紅柿，酸酸甜甜，碗底剩下的汁尤其好喝，炎熱的夏天喝上那么一點(diǎn)兒，生活美滋滋！

西紅柿的水分含量約94.4%，生吃時(shí)是“補(bǔ)水佳品”。

但是，涼拌雖然好吃，也最能避免維生素C的丟失，但此時(shí)人體對(duì)西紅柿紅素的吸收效果相對(duì)較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。

吃西紅柿，注意這幾點(diǎn)

西紅柿生吃好還是熟吃好？

西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。

而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個(gè)要點(diǎn)：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

顏色深的營養(yǎng)更好

番茄紅素的含量和顏色有關(guān)，顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護(hù)生殖系統(tǒng)的作用也就越好，建議購買時(shí)選購顏色紅的西紅柿。

圖中左邊的西紅柿番茄紅素含量更高

夏天吃點(diǎn)西紅柿，

酸酸甜甜特開胃，

還能保護(hù)血管、

心臟，輔助控壓，

您也趕快試試吧~