最近，香港大學(xué)的一個研究團隊在《歐洲心臟病雜志》上發(fā)表了一項重要的研究成果。

他們對70項研究進行了綜合分析，納入了600多萬人群的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)紅肉消費與心血管疾病、冠心病、中風(fēng)、心力衰竭、2型糖尿病和妊娠糖尿病的風(fēng)險增加有關(guān)。

這項研究的結(jié)果引起了廣泛的關(guān)注和討論。紅肉是許多人餐桌上的主要食物之一，但它的攝入是否會對健康造成負(fù)面影響一直備受爭議。

該研究的結(jié)果表明，過量的紅肉消費可能與多種疾病的風(fēng)險增加相關(guān)。

具體來說，研究發(fā)現(xiàn)，頻繁食用紅肉與心血管疾病、冠心病、中風(fēng)、心力衰竭、2型糖尿病和妊娠糖尿病的發(fā)病風(fēng)險增加有關(guān)。

這些疾病都是嚴(yán)重的健康問題，給患者帶來了許多不便和困擾。

紅肉中含有較高的飽和脂肪和膽固醇，這可能是與疾病風(fēng)險增加有關(guān)的原因之一。

飽和脂肪和膽固醇的過量攝入會導(dǎo)致血液中的膽固醇水平升高，從而增加心血管疾病的風(fēng)險。

此外，紅肉中還含有一些有害物質(zhì)，如鐵、亞硝酸鹽和多環(huán)芳烴，這些物質(zhì)可能對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

糖尿病患者如何健康吃肉？

用白肉代替部分紅肉牛肉、羊肉和豬肉通常被稱為“紅肉”，而把魚肉、禽肉則稱為“白肉”。

紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，且脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。

所以糖尿病患者選擇肉類的原則是：

沒有腿的肉類比有腿的肉好，譬如魚類；

有腿的肉類中2條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉鴨肉等；

吃瘦肉不吃肥肉；吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的魚皮也不吃。

最后總結(jié)為：白肉優(yōu)于紅肉， 魚蝦 >雞鴨 >瘦牛羊 >豬肉。

控制攝入量

合理控制肉類的攝入量是關(guān)鍵。盡量避免大量食用肉類，特別是高脂肪和加工肉制品。

根據(jù)自己每天所需的熱量來安排，一般每天以100-150克為宜，不能肆無忌憚地吃肉，也不是一點都不能吃。

吃肉時宜去除皮和脂肪

在食用肉類時，去除皮和可見的脂肪。這樣可以減少攝入的飽和脂肪和膽固醇，有助于控制血脂和體重。

烹飪方法

選擇健康的烹飪方法，如烤、煮、蒸或燉煮，而不是油炸或油煎。這樣可以減少額外的脂肪攝入。

搭配蔬菜

將肉類與大量的蔬菜搭配食用，以增加膳食纖維和維生素的攝入。蔬菜可以幫助降低血糖反應(yīng)，提供更多的營養(yǎng)。

溫馨提醒：

糖尿病人在飲食中要注意全面均衡，不僅關(guān)注肉類的攝入，還要結(jié)合其他食物，如蔬菜、水果、全谷物和健康脂肪，形成一個營養(yǎng)豐富的飲食模式。