綠豆含有低聚糖，但是人體缺乏相應(yīng)的水解酶，因此很難被消化吸收，能量利用率較低，加上綠豆中含有較多的膳食纖維、硒、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者的空腹血糖，餐后血糖能起到很好的控制作用。對(duì)肥胖和糖尿病患者有輔助調(diào)理作用。
這樣吃綠豆更降糖
綠豆不宜煮的過爛，避免破壞綠豆中所含的有機(jī)酸和維生素，以便更好地發(fā)揮其清熱解毒、控制血糖等功效。
對(duì)于腎病更有益
綠豆有清熱解毒，利尿消腫的作用。對(duì)預(yù)防和輔助調(diào)理糖尿病合并腎病有很好的作用，而且還有降血壓的功效。
特別提醒糖尿病患者
綠豆豆皮中含有單寧質(zhì)，遇鐵會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯變成黑色，影響消化，因此煮綠豆時(shí)候不要用鐵鍋。
這樣搭配更降糖
菠菜拌綠豆芽 拌綠豆芽時(shí)，適量放醋，可以增加脆性，消除豆腥味。
最佳食譜：苦瓜綠豆湯（降血糖）
材料：苦瓜100克，綠豆25克、
調(diào)料：陳皮少許。
做法：
1、綠豆洗干凈，浸泡30分鐘，苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈備用。
2、鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮沸后放入綠豆煮25分鐘，再放入苦瓜煮約15分鐘至綠豆熟即可。
本站分享健康養(yǎng)生及部分疾病相關(guān)信息，僅供大家參考學(xué)習(xí)，不作為醫(yī)療診斷依據(jù)。如有需要，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處：http://homeing.cn/archives/2597.html，如果侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系
點(diǎn)擊此處獲取聯(lián)系方式