小吳是個(gè)空心菜愛(ài)好者，日常恨不得每頓都要吃點(diǎn)空心菜。近期他聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)消息，說(shuō)空心菜內(nèi)的重金屬含量非常高，可以說(shuō)是“萬(wàn)毒之王”，經(jīng)常吃空心菜對(duì)于健康非常不利。

雖然小吳對(duì)這個(gè)說(shuō)法不太相信，但是之后再吃空心菜時(shí)就變得有點(diǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢了……不知道自己繼續(xù)再吃空心菜是不是個(gè)正確的選擇。

空心菜是“萬(wàn)毒之王”，正在被重金屬毒害？

了解這個(gè)問(wèn)題之前，我們需要知道，農(nóng)產(chǎn)品的重金屬含量是否超標(biāo)主要取決于空氣、水質(zhì)以及土壤三個(gè)因素。而我國(guó)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的種植地要求有明確規(guī)定，重金屬超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品不可能被獲批上市。

但葉菜類更加容易受到重金屬污染這個(gè)說(shuō)法是正確的，也有實(shí)驗(yàn)表明了空心菜聚集重金屬的能力會(huì)比一般蔬菜要強(qiáng)，但是這并不代表空心菜內(nèi)的重金屬含量就一定超標(biāo)。

對(duì)此有權(quán)威機(jī)構(gòu)做過(guò)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)市面上的空心菜內(nèi)含有的重金屬含量都在正常范圍內(nèi)。

一些人說(shuō)空心菜內(nèi)里的空心結(jié)構(gòu)，也就是空心菜的莖部更容易吸納重金屬，這完全是無(wú)稽之談，空心菜的莖反而是被重金屬污染最輕的。

再加上空心菜對(duì)于水質(zhì)的要求非常高，根本不可能會(huì)在污水內(nèi)生長(zhǎng)，更不可能上市。

至于一些陰謀論說(shuō)，國(guó)外的人都很少吃空心菜是由于重金屬超標(biāo)而導(dǎo)致的，當(dāng)然也不是事實(shí)，國(guó)外不吃空心菜僅僅是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不同而已。

為什么有人吃空心菜會(huì)抽筋？

之所以將空心菜稱之為抽筋菜是有一個(gè)說(shuō)法稱空心菜吃多了會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣而抽筋，但是這個(gè)說(shuō)法目前并沒(méi)有得到證實(shí)，絕大多數(shù)人吃空心菜不會(huì)出現(xiàn)抽筋的現(xiàn)象。

一些特殊人群，如本身缺乏鈣質(zhì)或是平常鈣攝入不足的人群，空心菜內(nèi)的草酸可能和體內(nèi)的鈣相結(jié)合形成草酸沉淀，進(jìn)而影響到鈣吸收，導(dǎo)致出現(xiàn)抽筋的癥狀。

哪些人不能吃空心菜？

1、本身體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的人群不建議吃空心菜，這類人群日常經(jīng)常腹瀉并且大便不成型；

2、血壓過(guò)低、經(jīng)常抽筋、手腳麻痹的人也不建議多吃空心菜；

3、患有肩周炎、腰疼以及有風(fēng)濕的人群也需要注意不要多吃空心菜。

除了一些特殊人群之外，正常人吃空心菜可以給身體帶來(lái)不少的好處，具體的我們一起往下看。

實(shí)際上，吃空心菜有3個(gè)好處

中醫(yī)認(rèn)為，空心菜味甘性寒，入腸、胃經(jīng)，具有很好的涼血、清熱、利濕解毒的功效，對(duì)于一些便秘、便血、蛇蟲(chóng)咬傷等都可以起到一定緩解作用。

并且空心菜內(nèi)含有的胡蘿卜素、維生素C含量都很高，可以幫助身體有效補(bǔ)充維生素C和胡蘿卜素，這些物質(zhì)可以中和體內(nèi)的自由基、延緩衰老和降血壓等。

雖說(shuō)吃空心菜的好處很多，但是在吃空心菜時(shí)也有一些事項(xiàng)需要注意：

首先，在烹飪時(shí)建議先將空心菜焯水，這樣做可以很大程度地去除空心菜內(nèi)的草酸，對(duì)于一些本身鈣缺乏的人群而言，可以減少草酸的攝入量；

其次，患有胃潰瘍、慢性胃炎以及一些其他胃病的人群，建議少吃空心菜。這類人群日常食用蔬菜可以選擇一些纖維比較細(xì)的蔬菜，如絲瓜、冬瓜等。

從上文我們可以得知，吃空心菜對(duì)于身體健康而言是有一定好處的，除了一些特殊人群需要注意以外，健康人群大可以放心食用，不必?fù)?dān)心空心菜內(nèi)含有大量重金屬！