奇亞籽，可能很多人從來都沒有聽過，但是這并不影響追求減肥的人士對(duì)可能有助于減肥的食物無止境的追求。

近年來，「奇亞籽」頻頻出現(xiàn)在各大減肥人士的推薦食單里，又因其營(yíng)養(yǎng)豐富被稱為“超級(jí)食物”。

那奇亞籽到底是什么東西，真的能夠通過使用奇亞籽就起到健康減肥的作用嗎？

吃奇亞籽減肥，真的有效么？這篇文章就幫你解析了一下奇亞籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并為你列出一份適合食用人群清單。

號(hào)稱“減肥神器”的奇亞籽，熱量可能比你想象的高！

奇亞籽，是芡歐鼠尾草的種子，顆粒比較小，原產(chǎn)于墨西哥和危地馬拉，有點(diǎn)像芝麻，顏色從白色、棕色到黑色都有。

網(wǎng)絡(luò)上，奇亞籽因其“減肥種子”“高膳食纖維”等標(biāo)簽，受到不少減肥人士追捧，但科學(xué)界對(duì)奇亞籽的減肥功效一直持懷疑態(tài)度。

發(fā)表在期刊《營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究》（Nutrition Research）上的一篇論文，曾介紹了一個(gè)讓90名肥胖患者食用奇亞籽的對(duì)照試驗(yàn)。很遺憾，一直到實(shí)驗(yàn)結(jié)束，研究人員也沒發(fā)現(xiàn)奇亞籽讓任何一位實(shí)驗(yàn)者真正變瘦。

實(shí)際上，奇亞籽中的油脂含量可不少，可以稱得上是「含油大戶」。奇亞籽中油脂含量為30.0%~35.0%，大豆的含油量在20%左右。100g奇亞籽的熱量在436kcal左右，大致相當(dāng)一個(gè)炸雞腿的熱量。

所以，奇亞籽并沒有什么減肥功效，但是其豐富的可溶性膳食纖維在吸水膨脹后，形成一種膠狀物質(zhì)，有利于刺激腸道蠕動(dòng)，更容易產(chǎn)生飽腹感。

“超級(jí)食物”奇亞籽，營(yíng)養(yǎng)元素的確豐富

2018年美國(guó)《影響因子》雜志刊發(fā)的一項(xiàng)研究里，亞太理論物理中心評(píng)選出“全世界最有營(yíng)養(yǎng)的100種食物排行榜”，奇亞籽因其營(yíng)養(yǎng)成分豐富、全面位列第五。

膳食纖維

奇亞籽最大的一個(gè)特征是膳食纖維含量高（37%~40%），遠(yuǎn)高于大豆（15.5%）、扁豆（10.6%）、燕麥（5.0%）、玉米（2.3%）等。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，對(duì)于一般健康成人，膳食纖維推薦攝入量為25g/天。據(jù)此計(jì)算，每天食用100g奇亞籽即可滿足膳食纖維的攝入要求。

蛋白質(zhì)和氨基酸

奇亞籽的蛋白含量約為15%~23.6%，高于燕麥、小麥、玉米、大米等谷物。在氨基酸組成方面，奇亞籽含有人體所需的9種必需氨基酸，且富含能刺激人體神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的谷氨酸。

維生素

奇亞籽富含多種維生素，如維生素B1、B2、維生素C、維生素E等，煙酸含量較高，同時(shí)富含磷、鎂、鋅、鐵、鈣、 鈉、錳、鈷、鎳等礦物質(zhì)。

脂肪酸

奇亞籽最大的營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)是可提供豐富的α亞麻酸。α亞麻酸是人體不可缺少但自身又無法合成的必需脂肪酸，在體內(nèi)能進(jìn)一步合成多不飽和脂肪酸，如被譽(yù)為“血管清道夫”的EPA和“腦黃金”的DHA。

礦物質(zhì)

奇亞籽富含多種礦質(zhì)元素，其鈣、磷、鉀元素含量分別比牛奶高6倍、11倍和4倍，鐵含量分別是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍和動(dòng)物肝組織的2.4倍，遠(yuǎn)高于小麥、大米、燕麥、玉米等谷物。

什么人適合吃奇亞籽？

奇亞籽擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但并不是適合所有人食用。同時(shí)每天攝入也不宜過多，不超過30g為宜。

“三高”人群可以多吃

諸多研究表明，奇亞籽可以有效調(diào)節(jié)血糖、血壓、血脂，非常適合“三高”人群食用。

發(fā)表在美國(guó)《 Nutrition Reviews》期刊上的一項(xiàng)研究顯示，每天食用7g以上奇亞籽、連續(xù)2個(gè)月后，餐后血糖水平有顯著降低。

便秘人群可以試試

奇亞籽本身就有很強(qiáng)的吸水能力，有助于糞便的成型，能夠緩解便秘。

過敏人群謹(jǐn)慎吃

如果對(duì)芝麻、薄荷或芥菜籽過敏，有可能也會(huì)對(duì)奇亞籽過敏，食用之前需要注意。

消化不好人群少吃

奇亞籽纖維質(zhì)含量高，食用過多喝水量不足的話，可能反而會(huì)便秘、腹瀉、腹脹。

最好把奇亞籽加到一些有水分的食物中再食用，如冰沙、酸奶、麥片等。