“下周我的一個(gè)客戶生日，他是喜歡喝茶，你說(shuō)我買點(diǎn)普洱送給他怎么樣呢？”從事銷售行業(yè)的王大哥詢問(wèn)同事道。

“不要啊！你不知道嗎？普洱茶超級(jí)臟的，細(xì)菌多，而且還有文章說(shuō)它含黃曲霉素，有毒致癌呢！”

“不是吧，這么嚇人，我還以為普洱是個(gè)高級(jí)貨，適合送禮呢，結(jié)果這么臟啊！還好問(wèn)了你。”

王大哥最終聽(tīng)了同事的建議，沒(méi)有買普洱茶，換成送別的禮物了。

那到底普洱茶是不是如王大哥同事所說(shuō)，不僅含有大量細(xì)菌，還有會(huì)致癌的霉菌呢？下面帶你來(lái)具體了解。

一、普洱茶含黃曲霉素，有毒還致癌？

普洱茶會(huì)致癌的說(shuō)法是來(lái)自于方舟子發(fā)表的一篇文章，他在文章內(nèi)“有理有據(jù)”的指出了普洱茶的多宗罪，認(rèn)為普洱茶很容易感染黃曲霉素等真菌霉素，人在飲用后會(huì)增加身體的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

那正常的普洱茶真的會(huì)含有黃曲霉素嗎？

對(duì)此，深圳市消委會(huì)特別進(jìn)行了檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)人員隨機(jī)購(gòu)買了市面上不同的10款普洱茶樣品，結(jié)果均未檢測(cè)出黃曲霉素。

無(wú)獨(dú)有偶，消費(fèi)者報(bào)道也曾進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，分別選取了市面上8款不同的普洱茶，普洱的儲(chǔ)存時(shí)間從幾個(gè)月到幾年不等，結(jié)果也是均未檢出黃曲霉素。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授趙力超表示，普洱的確是通過(guò)霉菌發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，但所使用的主要為黑曲霉，它與黃曲霉是完全不同的兩個(gè)物質(zhì)。

雖說(shuō)黃曲霉在自然界內(nèi)很常見(jiàn)，且在加工過(guò)程中可能會(huì)飛到茶葉上，但普洱的加工溫度并不適合黃曲霉生長(zhǎng)，且黑曲霉也會(huì)抑制黃曲霉的生長(zhǎng)。

對(duì)于愛(ài)喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，日常完全可以放心喝，但要注意儲(chǔ)存好，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致普洱茶發(fā)霉變質(zhì)，這種茶葉內(nèi)的確可能會(huì)有黃曲霉素滋生。

二、這2個(gè)茶葉流言也不能信

除了會(huì)致癌的說(shuō)法外，關(guān)于普洱茶的其他傳言，這些說(shuō)法是否有科學(xué)依據(jù)呢？

1、普洱茶霉菌多，喝普洱茶就是在喝臟水？

傳言稱，普洱茶在制作過(guò)程中需要多種霉菌的參與，人在喝普洱茶時(shí)，無(wú)異于是在喝細(xì)菌，會(huì)給健康帶來(lái)威脅。

不可否認(rèn)的是，普洱茶在茶渥期間的確需要用到黑曲霉、青霉屬、酵母屬等多種菌，但這些菌大部分都對(duì)健康有益。

其中數(shù)量最多的黑曲霉，在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生果膠、多糖、蛋白質(zhì)等多種有機(jī)物，不僅可以提升普洱茶的口感，還能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一些說(shuō)普洱茶內(nèi)細(xì)菌很多的說(shuō)法，完全是無(wú)稽之談。

2、茶葉放了3、4年就不能喝了？

茶葉在過(guò)了保質(zhì)期之后，是否還能飲用主要是取決于是否儲(chǔ)存得當(dāng)，如果茶葉受潮、霉變的話，則不能飲用。反之，茶葉沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)，則可以正常飲用。

不同茶葉的最佳賞味期也不同：

綠茶屬于不發(fā)酵茶，在放置1-2個(gè)月后口感最佳，建議購(gòu)買時(shí)選擇生產(chǎn)日期比較近的，并在1年內(nèi)喝完；

白茶屬于微發(fā)酵茶，剛做出來(lái)的口感與綠茶相近，2-3年的白茶茶性溫和，香氣純和，放置5-6年后的白茶，香味會(huì)更加醇厚；

紅茶屬于全發(fā)酵茶，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易讓其香味減弱，一般建議1-3年內(nèi)飲用完；

黑茶屬于后發(fā)酵茶，普洱也是黑茶的一種，一般建議普洱生茶在5年內(nèi)飲用。

熟茶則建議放置5年以上，越陳的口感越好。

三、49萬(wàn)人研究：每天喝2-3杯茶，或能延壽

《內(nèi)科年鑒》上發(fā)表了一項(xiàng)由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院國(guó)家癌癥研究所進(jìn)行的研究，研究人員對(duì)英國(guó)生物銀行內(nèi)近50萬(wàn)名受試者的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用紅茶與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

具體來(lái)看，相較于不喝茶的人，每日飲用≥2杯紅茶的受試者，死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降9-13%。同時(shí)，喝紅茶的受試者罹患心血管疾病、中風(fēng)等病的死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。

此外，喝茶還有這些好處：

降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的研究指出，經(jīng)常喝茶與降低心血管事件、全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，尤其是長(zhǎng)期喝茶、男性、喝綠茶的人群，健康獲益更顯著。

降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上刊登了一項(xiàng)研究，研究對(duì)我國(guó)50多萬(wàn)成年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝綠茶對(duì)預(yù)防2型糖尿病有幫助，已經(jīng)患病的人群，喝綠茶可幫助降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)

《自然》雜志子刊《轉(zhuǎn)化精神病學(xué)》上發(fā)表了一項(xiàng)我國(guó)復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院研究人員進(jìn)行的研究，研究指出喝茶人群相較于不喝茶的，罹患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降16%。

四、喝茶雖好，但還要注意這4點(diǎn)

值得提醒的是，喝茶雖然可以給健康帶來(lái)好處，但這四種茶建議你最好別喝。

1、不喝過(guò)燙的茶

我們的食管黏膜能耐受的最高溫度為65℃，攝入過(guò)燙的食物會(huì)導(dǎo)致食管黏膜損傷，雖然黏膜具有自我修復(fù)的功能。但長(zhǎng)期反復(fù)的損傷、修復(fù)，在過(guò)程中很容易發(fā)生突變，容易誘發(fā)食管癌發(fā)生。

2、不宜空腹喝茶

空腹?fàn)顟B(tài)下喝茶，茶葉內(nèi)的一些活性物質(zhì)會(huì)與胃內(nèi)的蛋白相結(jié)合，會(huì)對(duì)胃部帶來(lái)不良刺激，還可能會(huì)引起頭暈、心慌等癥狀。

3、少喝或不喝濃茶

濃茶內(nèi)有大量的咖啡堿成分，過(guò)量飲用容易引起心臟負(fù)擔(dān)加重、頭暈、頭痛等發(fā)生，還會(huì)給胃部帶來(lái)不良刺激，對(duì)健康極為不利。

4、不飯后就喝茶

茶葉內(nèi)的鞣酸在進(jìn)入胃腸道后，會(huì)抑制胃酸與腸液分泌，容易誘發(fā)消化不良。還會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成具有收斂作用的鞣酸蛋白，繼而容易引起大便干燥。

喝茶是我國(guó)幾千年流傳下來(lái)的文化，在日?？梢赃m當(dāng)喝茶，對(duì)于健康有一定好處。但要注意，上述的幾個(gè)注意事項(xiàng)一定要避開。